Asiatische Küche

Seit einigen Jahren rückt nun die asiatische Küche immer mehr ins Blickfeld des Westens.

Asiatisch Kochen mit frischen Zutaten

Mit ihrer Betonung frischer Lebensmittel, die nur kurz gegart werden und so nicht nur Farbe, Biss und Aromen, sondern auch Vitamine bewahren, sind die verschiedenen Küchen Asiens im allgemeinen Gesundheitstrend eine interessante Alternative zur europäischen Küche.

Asiatische Rezepte für exotischen Genuss

Asien ist der größte Kontinent, und so gibt es ebenso wenig ‚die’ asiatische Küche wie ‚die’ europäische Küche. Jedes asiatische Land bietet eigene Spezialitäten. Gehen Sie auf kulinarische Abenteuerreise und probieren Sie aus, welche asiatischen Rezepte Ihren Gaumen am besten kitzeln.

Vielfalt auf dem Tisch mit asiatischen Rezepten

In den asiatischen Ländern gibt es, anders als in Europa, traditionell keine bestimmte, festgelegte Speisenfolge wie in unseren Menüs. Stattdessen stehen alle Gerichte gleichzeitig auf dem Tisch.

So kann sich jeder aus dem bunten Reigen an Gemüsen, an Beilagen wie Reis oder Nudeln, aus Geflügel, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchten  herauspicken, was ihm gerade am meisten Appetit macht.

Süße Nachspeisen, wie sie in Europa typisch sind, gibt es in Asien kaum. Erst im 20. Jahrhundert wurden sie in manchen Gegenden häufiger durch den engeren Kontakt mit der westlichen Welt.

Asiatische Rezepte mit exotischen Gewürzen

Asiatisches Gericht mit Fleisch und Gemüse

Wer asiatische Rezepte möglichst im Originalgeschmack zubereiten will, kann mittlerweile auch in Europa auf eine Vielzahl an Gewürzen, Kräutern und sogar Lebensmitteln aus Asien zurückgreifen.

Sowohl Supermärkte als auch Delikatessenläden und natürlich Asia-Läden führen viele Zutaten, mit denen Sie asiatische Rezepte authentisch nachkochen können.

Welche würzenden Zutaten benötigen Sie als Grundausstattung? Manches werden Sie schon im eigenen Gewürzschrank finden, wenn Sie die asiatische Küche schätzen. Zu den unumgänglichen Basiszutaten gehören:

  • Frühlingszwiebeln
  • Ingwer
  • Knoblauch
  • Korianderkraut
  • Rote und grüne Chilis
  • Safran
  • Sesamsamen
  • Sojasauce
  • Sternanis
  • Zitronengras

Wer sich tiefer in die verschiedenen regionalen Küchen einkochen will, sollte sich folgende Zutaten beschaffen:

  • 5-Gewürze-Pulver
  • Austernsauce
  • Bambussprossen
  • Basilikum (Thai-, Zitronen- und Rotes Basilikum)
  • Bockshornklee
  • Chinesischer Schnittknoblauch
  • Galgant
  • Geröstetes Sesamöl
  • Instant-Dashi (japanische Fischbrühe)
  • Kardamom
  • Kokosmilch
  • Kreuzkümmel
  • Mirin (süßer Reiswein)
  • Miso (würzige Sojapaste)
  • Nori-Algenblätter
  • Palmzucker
  • Reisessig
  • Sambal Oelek
  • Shii-Take-Pilze
  • Strohpilze
  • Wolkenohren-Pilze